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不粘锅是100%“不粘”吗?

□ 时间:2019-12-8 □ 来源: 广州市消委会

    

    一、项目背景

    在快节奏的都市生活中,我们渴求美食的同时,也希望制作美食的过程是轻松而愉悦地。大铁锅炒出来的菜固然“有锅气”,但过重、粘锅、清洗和保养工序繁琐等让许多人对铁锅望而却步,取而代之的是轻便、不粘、易清洗、少油烟的带有不粘涂层的锅(以下简称“不粘锅”)。

    虽然与传统锅具相比,不粘锅可以轻松煎炒食物且不粘底、能最大限度地减少用油、降低厨房油烟、清洗也更加简便,但不少消费者还是担心其涂层的安全性——害怕在使用过程中涂层会否释放出有毒有害物质,同时对于涂层的不粘性、耐摩性等性能也持有不少疑虑。

    针对这些与消费者的生活切身相关的问题,同时为了切实落实《粤港澳大湾区消费维权合作备忘录》及《广州市消委会、澳门特别行政区消委会消费维权合作协议》文件精神,广州市消费者委员会联合澳门特别行政区政府消费者委员会共同开展本次不粘锅具涂层的比较试验,用科学的测试和真实的数据给穗澳两地居民提供更多的消费指引,保护两地消费者的合法权益,促进两地产品质量提升,推进大湾区消费一体化。

    试验结果仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

    二、比较试验综述

    (一)本次比较试验的样品由穗澳两地消委会提供,涵盖国内外多家知名锅具品牌,对穗澳两地居民选择不粘锅具均具有很大的参考意义。

    (二)对不沾涂层采用了更严格、更高的标准进行考核,包括卫生安全、涂层性能、使用评测等项目。

    1.感官要求、总迁移量、重金属(以Pb计)等卫生安全项目测试中,有1款样品的总迁移量(食品模拟物4%乙酸)超出了相关标准的限值要求。

    2.涂层性能项目参考了中国和欧盟两地的相关标准对涂层不粘性、耐磨性、耐腐蚀性、耐刮性等进行了考核。

    测试结果显示,2款样品的不粘性能为II级,其余34款样品均为I级;28款样品的耐磨性为I级,6款

资讯作者: 源信息发布时间: 2019/11/26 编辑:金阳
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